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    五一去丽江好吗,丽江古城特色美食有哪些?丽江旅游攻略——美食小吃推荐

    发布日期:2014-04-08       图片来源:百度

      丽江古城特色小吃有哪些,味道好的风味小吃在哪里可以找得到?要吃当地特色的东西,比较推荐到新城去吃,比如说七星街的火腿鸡,罗非鱼,象山市场的腊排骨,都是当地人非常喜欢的东西。现在就让我介绍一下丽江古城各种特色小吃吧。

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      鸡豆凉粉

      丽江主打的凉粉有三种: 豌豆凉粉 鸡豆凉粉 米凉粉

      丽江市场上卖的基本上是豌豆凉粉和米凉粉两种居多,鸡豆凉粉是丽江特有的,不过少之又少,产量低,鸡豆价格也不便宜,能吃到的几率很低!凉粉皮味道也很不错的!

      凉粉有两种做饭:油炸和凉拌,可以根据自己的喜好选择!凉粉,丽江古城最容易找到的食品之一,满大街都是,古城各种角落里的小摊味道不错!

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      丽江粑粑又称“千层饼”

      它薄如纸、层次多,以火腿、花椒、葱花、猪油等做为配料,有咸甜两种口味,香脆可口,丽江粑粑曾经是走茶马古道马帮必备的干粮。不过,经过各种商业化,丽江粑粑花样繁多,口味不一,到底哪个才是正宗就不得而知了!

      丽江粑粑,丽江古城最容易找到的食品之一,满大街都是!

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      米灌肠

      丽江特有的一种风味食品,纳西语里称作“麻补”。是把大米或者糯米蒸熟后,拌在新鲜猪血等各种作料里,然后灌到洗净的猪大肠内,蒸熟而成。吃的时候,切成片可煎可蒸。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。

      丽江古城的小饭馆里大都有这道菜,一定要吃热的,不然,很容易闹肚子。

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      腊排骨

      纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂,用料也极其简单,而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂且不能离骨,这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜,丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨。

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      吹肝

      滇西北各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝做法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成,其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带甜味(肝糖元水解所致),切面有无数小气孔,像海绵一样吸水,非常好吃。

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      黄豆面

      祖传秘方制成的半透明状又滑又有劲道的面条和香脆的油炸黄豆,再在上面淋上用葱,辣子,醋,香油调配的汤汁。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。

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      纳西烤鱼

      食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比较像热的豆豉鲮鱼,但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料,辣椒花椒与花生铺满了鱼身,皮脆肉嫩,外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处,既能感受到佐料的渗透,又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。

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      冰粉凉宵 

      凉宵,是丽江着名小吃,香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的,而小小的凉虾则是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特别。在忠义市场以及四方街都有卖的!

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